Como verifiquei que houve um erro de aplicação de uma receita no dia 16, volto a colocá-la e aproveito para acrescentar outra receita com a mesma base. Espero que gostem.

MASSA FOLHADA COM MAÇÃ

Fatiar a maçã e pô-la a macerar com canela e açúcar amarelo ou mascavado, a gosto. Estender a massa folhada de compra, colocar a maçã no centro e dobrá-la e selar as pontas. Pode-se pincelar com gema de ovo. Forno 230º.

MASSA FOLHADA COM CHOCOLATE

Estender a massa folhada de compra, colocar a meio uma tablete de chocolate (eu utilizei chocolate negro). Cortar e entrançar as tiras conforme a imagem. Levar ao forno a 230º. Se gostarem podem pincelar com ovo.

 

 

Ontem à noite recebi visitas inesperadas e aqui ficam as receitas elaboradas em pouco tempo.

RECEITAS SIMPLES E RÁPIDAS

BOLO (PÃO DE LÓ)

6 claras batidas em neve, acrescentar 6 gemas, 150grs de açúcar e bater. Envolver 150grs de farinha e 1 colher de chá de fermento. Forma retângular untada e polvilhada com farinha. Forno a 200º.

Depois de frio, cortar em duas metades e cada metade aberta a meio para rechear, uma delas com doce caseiro (amora) e a outra com doce de maçã. Pode-se utilizar outro doce. Polvilhar com açúcar em pó (como não tinha utilizei açúcar normal).

Como tinha massa filo, fiz retângulos onde coloquei nuns, doce de amora e noutros doce de chila. Apertar bem em forma de rebuçado ou forma de trouxas. Forno 250º.

ARROZ NO FORNO DE SOJA, ALHEIRA VEGETARIANA E ESPINAFRES

Coloque 1 cebola e 2 alhos picados num tacho a refogar. Quando a cebola estiver aloirada, acrescente polpa de tomate, oregãos, salsa e molho de soja, pouco sal porque o molho de soja já é um pouco salgado e soja granulada fina (préviamente demolhada em água morna). Entretanto numa frigideira deite 3 alhos partidos miudinhos e 2 colheres de azeite a refugar ligeiramente. Depois acrescente os espinafres e uma pitada de sal. 

Tirar a pela à alheira. 

Fazer um arroz branco normal (toda a gente sabe fazer). 

Unte um pirex com manteiga e faça uma camada de arroz, de seguida acrescente uma camada de soja, a seguir o espinafre e a alheira e cubra tudo com arroz. Vai ao forno para torrar um pouco.   

 Soja fina

 Alheira e espinafres

 Arroz branco

 Arroz e soja

 Alheira e espinafres

 Pronto para ir ao forno

Resultado final

Para acompanhar o arroz, cortei uma beringela em rodelas com cerca de 1cm. Passei-as por ovo com muito sal (pois é o único sal utilizado) passei por pão ralado e fritei. Pode ser também utilizada para uma entrada.

   O jantar foi um sucesso !!

Hoje para o almoço, temos uma receita vegetariana.

QUICHE DE ESPINAFRES E CENOURA

Forre uma tarteira com massa quebrada de compra. Corte o excesso, e com um corta massas em formato de estrela corte a massa. Disponha as estrelas em torno da tarteira. Reserve.

RECHEIO DE ESPINAFRES

1 molho de espinafres, 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola pequena, 2 dentes de alhos, 1 requeijão, sal, 2 colheres de sopa de farinha, 2 ovos, 2 chávenas de chá de leite e pimenta.

RECHEIO DE CENOURA

4 cenouras, 1 cebola pequena, 2 colheres de sopa de azeite, sal, meio pacote de queijo ralado (mozzarela, emmental ou outro qualquer), 2 ovos, 2 colheres de sopa de farinha, 1 chávena de chá de leite.

Para o recheio de espinafres, corte-os em pedaços e estufe-os no azeite, juntamente com a cebola igualmente picada e os alhos esmagados. Adicione o requeijão também esmagado e tempere com sal. 

Misture a farinha com os ovos e o leite e junte ao preparado anterior. Retifique o sal e tempere com pimenta. Verta para dentro da tarteira e reserve.

Para o recheio da cenoura, lave, descasque e rale as cenouras. Corte a cebola às meis luas finas e estufe-a no azeite com a cenoura. Tempere com sal, ervas aromáticas a gosto e o queijo.

Misture os ovos com a farinha e o leite e mexa bem. Adicione ao preparado anterior, retifique o sal e a pimenta e deite na tarteira cobrindo o recheio de espinafres. Polvilhe com sementes de sésamo e leve ao forno a 190º C. Sirva a quiche quente ou fria.

 

Hodge-Podge, para quem não sabe, significa mixórdia no bom sentido, mistura de vários ingredientes.
Resolvi criar este blogue, para ocupar o meu tempo livre e dar a conhecer algumas receitas inventadas por mim, outras porém, serão de receitas antigas da minha mãe e avós.
Como tenho familiares que são vegetarianos, tive que começar a criar ementas para eles.



Este fim de semana fiz um bolo de agrião. Eis aqui a receita.



                                                          BOLO DE AGRIÃO

Bater  no liquidificador 4 gemas, 1,5 dl de óleo e meio maço de agrião.
Depois de batido deitar numa tigela e juntar duas chávenas de chá de açúcar e misturar bem.
Acrescentar duas chávenas de farinha e uma colher de sobremesa de fermento em pó.
Por fim juntar 4 claras em castelo.
Vai ao forno numa forma untada de manteiga e farinha.
Forno 180º cerca de 40 minutos.

Depois de retirado da forma e já frio, costumo barrá-lo com chocolate derretido em banho-maria.
Fica com uma crosta crocante.
Cá em casa desaparece num instante!